En nuestra pintoresca isla de Mallorca, la ensaimada se erige como un ícono culinario que deleita los paladares de lugareños y visitantes por igual. Si nos visitas y no quieres “hacer el turista” aquí tienes la guía definitiva de todo lo que debes saber.
La Ensaimada Más Típica de Mallorca
La ensaimada más típica de Mallorca se caracteriza por su forma espiral y su suave textura, lograda gracias a la cuidadosa combinación de ingredientes tradicionales como la harina, el azúcar, los huevos y, por supuesto, la manteca de cerdo. Puede ser tal cual, entonces se llama "Lisa", o rellena de casi cualquier cosa.
Los rellenos más comunes son crema, crema cremada, cabello, tallades, albaricoque, sobrasada. También, para los amantes del dulce como son ferrero, kínder, chocolate, nutella, nata, nueces.
¿Cuándo se come la ensaimada?
Cualquier hora es buena para disfrutarlas, aunque es el desayuno tradicional de Mallorca, como merienda o postre también es ideal. Si la combinas con una taza de chocolate caliente o café con leche es un desayuno delicioso. Rellenas son el toque dulce que nos gusta como postre luego de las comidas, o también puedes probar combinarla con una bola de helado.
Peso de una ensaimada
El peso de una ensaimada puede variar dependiendo de su tamaño y relleno. A continuación te detallamos el peso de las ensaimadas lisas.
En promedio una ensaimada individual para tus desayunos o meriendas suele pesar 80 gramos. En el caso de los tamaños más grandes podemos encontrar de 250 gramos, conocida como de ¼ que va a alcanzar para 6 personas aproximadamente. Las de 500 gramos son conocidas como de ½ y está pensada para 8 a 10 personas. Luego le sigue la de 750 gramos, conocida como de ¾ y pueden compartirla 15 personas aproximadamente. Y por último la de 1 kilo, para 20 personas, lo que es ideal para reuniones familiares y eventos.
En el caso de las rellenas va a depender del tipo de relleno que selecciones, pero estas pueden llegar a doblar su tamaño. Por ejemplo, una ensaimada de ½ rellena de crema pesaría 1 kilo aproximadamente y así sucesivamente.
Precio y Duración de la Ensaimada
¿Cuánto cuesta esta delicia? Los precios pueden variar según el tamaño y la calidad del establecimiento, pero en promedio, una ensaimada individual en Mallorca puede oscilar entre los 1,50 y los 3 euros, en nuestro caso 1,80.
Para las ensaimadas medianas y grandes suele oscilar entre los 10€ y 30€ aunque va a depender de como quieras personalizarlas.
¿Y cuánto tiempo dura una vez comprada? La frescura es clave para disfrutar al máximo de su sabor inigualable. Es un producto fresco que normalmente se consume el mismo día que se hornea, pero en nuestro envase hermético al vacío se conserva sin abrir durante más tiempo. Una vez abierto, debe consumirse el mismo día. Si quieres disfrutarla más tarde, también se puede congelar. Esto lo puedes hacer con las lisas o las que el relleno se hornea previamente con la masa, por ejemplo, las de tallades, albaricoque cabello. Ten en cuenta que lo ideal siempre es un recipiente hermético. Aquí te dejamos un resumen del tiempo de duración en cada caso.
Producto Duración
Ensaimada sin relleno a temperatura ambiente 2 días
Ensaimada con relleno a temperatura ambiente 12 horas
Ensaimada sin relleno refrigerada 5 – 7 días
Ensaimada con relleno refrigerada 2 – 3 días